“在鞏固提升傳統特色產品的基礎上，調整水產加工產品結構，重點發展速凍小包裝、速凍調理食品和即食熟食，加大水產品綜合開發力度，探索遠洋漁業資源開發利用，積極推進海洋功能食品生產?！焙Ｋa品加工以海洋低價值水產品加工為主，大力發展精制食用鮮魚漿、調味魚丸、魚卷等方便食品和人工蟹肉、貝類肉、等合成水產食品，加大魚糜制品等深加工產品的開發”。計劃重點增加魚糜制品等深加工產品的生產，發展冷凍小包裝、冷凍調理食品和即食熟食水產食品，對發展冷凍魚糜產業具有重要意義。

　　 農業部《全國漁業發展“十一五”規劃》對水產品加工業的發展作出了明確的規劃:“以增強自主創新能力為戰略基點，提高漁業科技水平，促進漁業經濟增長方式轉變為中心環節?！奔涌焖a品深加工和綜合利用研究。支持和鼓勵有條件的企業設立科技研發中心，形成產學研相結合的新型科技創新體系。著力加快培育一批規模大、科技含量高、管理能力強、經濟效益好、具有自主品牌的水產品加工龍頭企業......提高魚糜制品漁業的附加值和整體效率”。鼓勵發展具有資源綜合利用和研發優勢的水產品加工企業。

　　 近日，在福建福州召開的全國發展和改革體系區域經濟工作會議和區域合作座談會上，副主任杜瑩在談到2010年重點區域經濟工作時表示，要高度重視和支持海洋開發和海洋經濟發展。這應該是一個強有力的政策信號，表明國家發改委將支持水產品加工業的發展。從國家出臺的密集的產業政策和規劃中不難看出，國家對海洋開發和海洋經濟的重視程度越來越高。海洋水產品深加工作為海洋經濟的重要組成部分，對提高海洋資源綜合利用率、促進沿海地區開發和就業具有積極作用，屬于國家積極扶持的領域。

　　 市場需求對魚糜制品產業的發展提供了強大的動力從營養的角度切碎的魚是除了水產品的純魚不能吃的部分,是一個完整的蛋白質,并且可以充分被人體吸收,是一種好的動物蛋白,不僅營養價值高,食用安全,在2004年初爆發的禽流感疫情后,增加了多種的銷售和房價的魚就是一個例子。從運輸上看，魚糜產品大大減少了水產品的體積，便于包裝，有效提高了冷庫的利用率和運輸效率，大大降低了運輸成本，使水產品的銷售距離比銷售活魚高出100倍。從消費角度來看，魚糜制品食用方便，消去了魚的早期加工，減少了工作量，可以一次性購買，食用;減少廚房產生的廢物。隨著人們對健康、環保生活方式的追求，魚糜制品的潛在消費者將日益增多，國內外對魚糜制品的需求也將不斷擴大。

　　 漁業的快速發展為魚糜產業的穩定發展奠定了良好的產業基礎中國有渤海、黃海、東海和南海四大海域，大陸架內適宜捕魚水深200米的捕魚面積約150萬平方公里，淺海適宜養殖面積約134萬公頃。